Tävla hos Tårtbagerskan!

2011-11-10 - 10:01:56
Jag är med och tävlar i Tårtbagerskans tävling på Facebook!

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=286191591411178&set=a.220434491320222.62439.218342828196055&type=1&theater
Gå in du med!

Vårtårta

2011-05-04 - 14:13:22
Den här tårtan tog jag med mig när vi var bjudna på kalas på valborgsmässoafton.
Sockerkaksbottnar
krossade konserverade päron med grädde
mörk chokladmousse
Spacklad med glasscreme
Täckt med marsipan
Dekorerad med sockerpasta, sockerpärlor, kristyr och smörkräm!

Glad Påsk!

2011-04-21 - 09:05:38
Så blev det påsk och jag fick en ypperlig anledning att baka en liten tårta!
Den är gjord på "lika-delar-sockerkaksbotten", ni ska få receptet om ni vill det? Jag gjorde botten för en 18 cm form, men gräddade i min 20 cm form och gjorde bara två delar (alltså bara ett lager fyllning), eftersom jag inte ville ha en så stor tårta.

Sockerkaksbotten
Mosade hallon
Vit chokladfluff
Glasscreme
Marsipanlock
Spritsade dekorer i vaniljsmörkräm
Simpelt dekorerad med Skumma höns och dragerade chokladägg

Jag passade på att öva på att spritsa, det blir så fint med en liten snäckskalskant runt tårtan!
Texten blev ju däremot inte så fin, men det är OK för att vara första gången :)

Tävling hos Bakverk och Fikastunder

2011-04-19 - 14:13:43
Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder om detta bak-kit!
Tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m den 25 april.

Ett sött litet kakfat

2011-04-17 - 13:51:38
Igår och idag har jag bakat litegrann och såhär ser mitt lilla kakfat ut nu!
Det gulliga lilla fatet innehåller;
Cakeballs av ballerinakladdkaka
Krossa ett paket ballerina kladdkaka, blanda i 50 g Creamcheese och mixa ihop till en smidig "deg". Rulla bollar (ca 12-15 st) och om du vill kan du doppa dem i smält vit choklad eller trä upp dem på grillpinnar, då kallas de cakepops! ;)
Chokladcupcakes med kolaöveraskning och vaniljfrosting
Receptet får ni efter jag provsmakat dem ;P
Här är samma cupcakes fast täckta med sugarpaste! Dekorerade med frostingen och blommor.
De små blommorna är gjorda av sockerpasta och sockerkulor.

Silviakaka i långpanna

2011-04-12 - 11:46:27
Erik har länge frågat om jag inte kan baka nåt "vanligt", och jag lovade honom att när ugnen byts ut ska jag baka nåt "vanligt" i långpanna.
Silviakaka var då hans första önskemål, och det är ju en riktigt smaskig fikabit som iallafall jag lätt glömmer bort!

Jag hittade några recept som jag byggde ihop och tyckte blev goda kakor ;


Silviakaka i långpanna
1 långpanna (fast min långpanna ser lite mindre ut än vanliga, så det kanske blir för tunnt för er andras. Jag vet inte, pröva gör på 6 ägg om du är osäker)

4 (eller 6) ägg
4 (eller 6) dl Socker
4 (eller 6) dl Mjöl
4 (eller 6) tsk bakpulver
2 (eller 3) dl kallt vatten

Glasyr:
200 g Margarin (inte smör här alltså)
2 äggulor (passa på att spara vitorna och gör några goda maränger eller nåt ;P)
2 dl socker
4 tsk vaniljsocker
Kokos att strö över

Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en långpanna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver noggrant.
Tillsätt mjölblandningen och vattnet till äggsmeten och rör till en slät smet.
Häll smeten i långpannan och grädda i 15-20 minuter.
Ta ut kakan och låt svalna (ingen idé att göra glasyren innan kakan svalnat, den hinner stelna då)
Gör glasyren;
Smält margarinet, tillsätt resten av ingredienserna (obs! inte kokosen).
Låt allt sjuda upp under omrörning och låt sedan sjuda tills smeten tjocknar lite och allt är hyfsat ihopblandat.
Bred glasyren på kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna litegrann och skär sedan upp i bitar, hur stora du vill!

Ska tydligen vara god att äta med en klick vispad grädde, men jag föredrar den som den är till en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk!

Wilton

2011-04-10 - 13:23:47
Oh, men jag glömde ju visa mitt nya set jag köpte i fredags.

Jag vet inte om jag nämt det, men förra fredagen öppnade en ny butik i Luleå. Jag är inte säker på vad den heter, Servir eller Lyckas med mat.

De har massa redskap och grejer för matlagning och framförallt för bakning! Jag har länge suttit och tittat på deras hemsida men aldrig tagit mig för att beställa (det känns dyrare att skicka efter grejer än att köpa dem direkt?).
Men nu i fredags sprang jag in och köpte mig ett litet startkit från Wilton!

Bilden till höger är saxad från google bildsök.

Setet innehåller :
12 engångs spritspåsar (blir galen av att diska den vanliga mellan varje gång jag använder den)
4 st Pastafärger (jättekoncentrerade livsmedelsfärger) Grön, gul, blå och rosa
5 st olika spritstyllar 3, 16, 32, 104 och 352
2 tyllkopplingar
1 blompinne
Instruktionshäfte

Om du inte bor i Luleå kan du beställa det härifrån!

Tävling hos Bakglädje

2011-04-10 - 12:47:53
Jag är med och tävlar om ett riktigt skojigt paket med massa roliga bakstuffs hos Bakglädje!

Tävlingen avslutas imorgon 11 April, så skynda var med ni också!

Cupcakes till däckgubbarna

2011-04-09 - 17:26:49
Erik har köpt nua däck till fyrhjulingen, och har då fått hjälp av ett gäng grabbar på en däckfirma. Som tack för hjälpen ville han bjuda dem på nåt gott fika, och jag bakar ju gärna!

Det blev de goda Very Berry Cheesecake Cupcakes med Creamcheesefrosting fast denna gång gjorda på bara hallon.


Jag tyckte själv att det här var riktiga toppencupcakes, och tydligen var de uppskattade av grabbarna också, kul!

Vaniljcupcakes med ahlgrens-bilar-fluff

2011-04-06 - 11:16:35
Igår hade vi besök av en söt liten familj från Boden. Jag hade bakat vaniljcupcakes med ahlgrens-fluff. Jag hade delat upp ahlgrens bilarna och gjort en halv sats med rosa bilar och en halv med gröna. Smarta jag trodde dock att teflonpannan skulle hålla för elvispen, men så var inte fallet och det gröna fluffet blev förstört. Nåväl.

De gröna formarna skulle ha grönt fluff på sig, men det blir inte alltid som man tänkt och man lär av sina misstag. Vispa inte elvisp i en teflonpanna.

Vaniljcupcakes
ca 12 st

125 g rumsvarmt Smör
1½ dl socker
2 dl Mjöl
1½ tsk Bakpulver
2 ägg
2 msk Mjölk
1½ tsk Vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver noggrant, tillsätt vaniljsocker också.
Sätt mjölblandning, mjölk och ägg till smöret och blanda ihop. Inte för länge, som vanligt!
Fördela smeten i formar och grädda 12-15 minuter i ugnen!

Ahlgrens fluff

3 dl grädde
80-100 g Ahlgrens (100 var för mycket för mig dock!)
Smält långsamt på låg värme (börja på 3:an men vrid ganska snabbt ner på 2:an eller 1:an, det får inte koka), det går snabbare om du klipper bilarna i pyttebitar med en sax!
Låt stå kallt några timmar vispa sedan upp fluffet med en elvisp!
Går jättebra att ha som fyllning i tårtor eller vad annars man kan hitta på med det!

Blåbärsdröm

2011-03-31 - 21:14:57
Slängde ihop 6 små cupcakes tidigare, för vi hade tänkt fara och hälsa på några vänner. Men då de skulle se på hockey bjöd vi hem några från Eriks jobb istället.

Idag blev det "vanliga" cupcakes med creamcheesefrosting och blåbär, riktigt goda blev de enligt min åsikt!

Idén och hela grundupplägget är från boken "Sött & Gott", men jag ändrade lite. Egentligen skulle muffinsen vara smaksatta med citron, och så gjorde jag "min egna" creamcheesefrosting istället för den som stod i boken.

Blåbärsgeggan är vanliga blåbär, samt silad blåbärssylt som sedan värms med en gnutta vatten och penslas på!

Blåbärsdröm - "Vanliga" cupcakes med Creamcheesefrosting och Blåbär

Vanliga cupcakes med Marshmallowfluff

2011-03-30 - 10:09:50
Cupcakesen blev bra! Så nu vet jag att det är kocken det är fel på, och inte receptet!
Fast det hade jag nog ändå gissat på, eftersom det oftast som alltid är kocken som felar. Iallafall när jag är i farten! ;)

Receptet har jag skrivit en gång tidigare fast med Vanilj (vilket jag bara stoppade i själv, kan vara därför det blev nåt skumt med bakpulvermängden, men jag vet inte).
Här får ni det exakt som det står i boken "Sött och Gott", och exakt som jag bakade dem denna gång!


Vanliga Cupcakes med Fluff av marshmallows


"Vanliga" Cupcakes
ca 12 st normalmuffins

125 g Smör
1½ dl Socker
2 Ägg
2 dl Mjöl
1½ tsk Bakpulver
2 msk Mjölk

Gör såhär:
Värm ugnen till 200°.
Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver noggrant.
Tillsätt äggen, mjölken och mjölblandningen till smörblandningen.
Vispa smeten slät, men vispa inte för länge för då går äggens "trådar" sönder och bakverket tappar sin luftighet.
Fördela smeten i formar och grädda dem i mitten av ugnen 12-15 minuter. 12 räcker för mig med normalformar.

Fluff

180 g Valfritt smältbart godis (After Eight, Riesen, Ahlgrens bilar, you name it)
3 dl Vispgrädde

Gör såhär:
Smält godiset sakta med grädden, låt inte koka!
När allt är smält, låt stå kallt, gärna över natten.
Vispa fluffigt som med vispgrädde!
*Nu när jag gjorde med marshmallows kunde jag ha tagit lite mindre godis, de väger ju så lite, men det gick bra att tillsätta grädde när jag skulle vispa upp det för att spä ut det lite.

Cheesecake med bär

2011-03-24 - 12:48:17
Och till efterätt efter min matlåda tog jag mig en bit av cheesecaken jag gjorde eftersom min kära vän Anna skulle komma på besök!

Receptet har jag hittat på ett oväntat ställe - cheesecake.nu! ;D

Just denna variant heter Cheesecake med bär!

Detta är inte den cheesecaken jag gjorde igår, men efter samma recept. Igår hade jag istället bara jordgubbar och gelétäcket är kokat på apelsinsaft! Den är nog snäppet vassare med Kiwi dock.

Den godaste kycklinggrytan

2011-03-24 - 12:40:54
Mm, åt precis en matlåda till lunch. Det var resterna från en kycklinggryta jag gjorde i förrgår, och den är helt underbart god!
Originalreceptet har jag hittat här, men här får ni min variant;

Den godaste Kycklinggrytan
ca 4 portioner


300 gram Kycklingfiléer (vet ärligt inte, 3 stycken normalstora filéer kanske jag brukar använda)
1 liten röd paprika
1 liten grön paprika
1-1½ dm Purjolök
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
1 ask Cocktailtomater
2,5 dl mellangrädde
1 msk Apelsinsaft (jag använder faktiskt apelsinsaft typ BOB, för vi har sällan apelsiner hemma, och det smakar riktigt bra såhär!)
1 msk Tomatpuré
1½ msk Grönsaksfond
Chilisås
Chilipulver
Salt & Svartpeppar
Olivolja
4 portioner Ris (Uncle Bens Boil-in-bag är en fruktansvärt bra uppfinning)

Gör såhär:
Strimla kycklingfiléerna. Kycklingen är lättast att skära om den är lite lite fryst fortfarande! (om du nu inte använder färsk kyckling, då känns det ju dumt att frysa den)
Strimla paprika och purjolök (godast i tunna strimlor tycker jag)
Hacka rödlök och vitlök (rödlöken brukar jag också skära i tunna skivor och dela på 4, så det blir långa tunna strimlor).
Bryn kycklingen i lite olja.
När de fått lite yta tillsätter du alla grönsaker utom tomaterna, och låter detta fräsa med någon minut.
Tillsätt mellangrädde, apelsinsaft, tomatpuré, och grönsaksfond.
Tillsätt chilisås och chilipulver efter smak!
Detsamma med salt & peppar.
Sätt ris på kokning! (Brukar jag alltid glömma, men som tur är så ska Uncle Bens Boil-in-bag bara kokas 10 min!)
Låt nu grytan koka i 15 minuter - men när några minuter (typ 4 brukar jag ta) kvarstår av tillagningstiden tillsätter du cocktailtomaterna!
Ät och njuut!

Regnbågs-cupcakes

2011-03-21 - 10:23:31
Oj så sugen jag har varit på att försöka baka regnbågs-cupcakes! Igår kunde jag inte hålla mig längre och snörde ihop en smet!
Det ser ju egentligen inte gott ut, men himla festligt iallafall, och jag är ganska säker på att det skulle bli en kioskvältare på de flesta barnkalas! ;)

Något i smeten gick dock snett (tror det blev någon slags bakpulverkris, men jag vet inte), men jag skriver ut receptet ändå..
Receptet på grundsmeten hittade jag i en bok som heter Sött & Gott!

Regnbågscupcakes
6 stycken amerikanska muffinsformar (medium stod det på förp, från ICA) eller 12 normalmuffins

125 g rumstemp. mjukt smör
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl Mjöl
1,5 tsk Bakpulver
2 msk Mjölk
och så satte jag också 1 tsk vaniljsocker.
+ Blå, Gul, Grön och Röd karamellfärg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°.
Vispa smör och socker luftigt.
Blanda mjöl och bakpulver noggrant.
Blanda ner ägg, mjölblandningen, mjölk och ev. vaniljsocker i smörblandningen.

För att få cupcakesen i alla olika färger gör du följande:
Ta fram 6 skålar (eller hur många färger du vill att dina cupcakes ska ha) och fördela smeten i dem.

Blanda nu till de färger du vill ha. Jag gjorde blå, lila, rosa, orange, gul och grön.

Placera ut formar på en plåt eller i en muffinsplåt (testkörde min muffinsplåt, bra köp).

Klicka ut smetarna i formarna.

Och sedan gräddar du dem i mitten av ugnen i 12-15 minuter! För mig räckte det med 12, fastän jag gjorde i stora formar!

Någonting gick som sagt snett, om någon vet vad får ni gärna hojta till!

Gulligt va?! Hade bara vilja ha en stor rund sprits så det hade sett ut som moln på cupcakesen, men det får inhandlas senare!

Men goda blev dem, speciellt med en klick Lemoncurd-frosting!
Den får ni däremot inte receptet på, jag kletade bara ihop något snabbt innan solsidan (och det blev mer som en lemoncurdgrädde), kanske sen när jag har ett bra!

Very Berry Cheesecake muffins + Creamcheese frosting

2011-03-18 - 15:00:20
Jag skrev ju att jag tänkte baka Cheesecake tidigare, men så blev inte fallet.
Jag kom ju på att jag inte hade någon Kesella hemma, vilket det ska vara i min favoritcheesecake. Jag satte mig vid datorn för att hitta nåt bra recept på cheesecake utan Kesella, och gick in på en blogg jag ofta saxar recept ifrån, Baka baka liten kaka. Jag hittade inget cheesecake recept (vilket jag nu är mycket glad för), men däremot en länk till en annan blogg, med ett recept på strawberry cheesecake cupcakes!

OH, tänkte jag, och bakade dem istället! Jag hade dock inga jordgubbar, och absolut inte färska! Så det fick istället bli frysta hallon och blåbär.. Och jag ids inte göra någon frosting eller nåt idag.. Men vet ni? Det gjorde ingenting och dessa muffins blev oförskämt goda!

Här får ni receptet, så era smaklökar också får känna på himlen!

Jag kallar dem;
Very berry Cheesecakemuffins!
15 stycken "normalmuffins"

Du behöver:
65 g Smör
125 g Färskost (philadelphia eller liknande)
150 g Strösocker (ca 1,65 dl enl. mina inte så pålitliga beräkningar)
2 ägg
½ tsk Vaniljsocker
150 g Vetemjöl (2,5 dl)
1 tsk Bakpulver
150 g Färska jordgubbar eller andra bär (jag använde nog 200-250 g frysta, men sen tinade hallon/blåbär)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°.
Blanda mjöl och bakpulver noggrant. Jag brukar använda en gaffel för att blanda det ordentligt.
Smält smör och blanda med färskost och strösocker.
Tillsätt äggen ett i taget, vispa efter varje. Överarbeta inte, utan blanda smeten bara precis.
Tillsätt mjölblandningen och vaniljsockret och blanda ihop.
Skär jordgubbarna i små bitar eller om du har använt frysta bär, se till att de är tinade och sila bort saften.
Rör i 1 tsk mjöl i bären och vänd sen ner i smeten.
Placera ut 15 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Tips! Om du inte har någon muffinsplåt kan man använda dubbla muffinsformar (men se då till att inte ta isär dem innan), då väller de inte ut lika lätt!
Fyll formarna till ungefär 2/3.
Grädda i mitten av ugnen ca 15. minuter!

Uppdatering: Jag gjorde sen en creamcheese frosting, för vi skulle få kaffegäster. Den combon är att rekommendera!


Creamcheese frosting
Räcker till att spritsa ca 12 cupcakes

100 g Färskost
60 g rumstempererat Smör (inte margarin)
5 dl Florsocker
1 msk Färskpressad citronsaft eller citronarom (som man har på fiskpinnar ;P )
1 tsk Vaniljsocker

Blanda ihop allt till en jämn smet!

Citroncupcakes med ljusrosa.. eh.. Knallcerise vitchokladkräm

2011-03-15 - 15:45:13
Igår hade jag tänkt baka cupcakes, eftersom jag ju som sagt hamnat i någon slags bakpsykos. Men allt som kunde gå fel gick fel och hade jag inte varit så snål (läs:fattig) hade jag snört dem i soporna!
Men de blev väl inte äckliga direkt, men absolut inte så som jag hade tänkt det.

Till att börja med så är ju våran ugn totalt värdekass. Om man inte är där och passar hela tiden, och vänder plåten fram och tillbaka, så blir resultaten följande:
Som en vän på Facebook sa; "Nåt för alla smaker!" Här finns allt från det lite knaprigare, till nästan kladdigt!

Sen tror jag att jag lyckades vispa äggen lite för mycket, för muffinsarna kändes väldigt.. Sega? Och detta recept brukar bli kalas (detta var visserligen första gången jag bakade det i denna ugn, så jag försöker skylla allt på den)!

Sen hade jag tänkt göra en vitchokladkräm att spritsa på, och bara för kul skull, tillsätta lite karamellfärg!..

Originalidén var ljusrosa, men.. Jag skulle skaka lös en droppe som hängde kvar på kanten och.. Tappade ner hela jädrans flaskan i smeten.
Och resultat av det blev:
Inte alls som jag hade tänkt mig, men lite fräsig färg ändå..
(har förövrigt suttit och pillat till massor av såna små blommor med en kniv, eftersom jag ännu inte tagit mig i snåltarmen och köpt några utstickare)

Dock är jag inte så stort fan av vit choklad som jag vill tro att jag är, och speciellt detta "recept" kommer jag nog inte använda nån fler gång..

Muffinsarna är vanligtvis dögoda och jag har hämtat receptet härifrån (där finns massa vackert och smaskigt)!

Toppingen gjorde jag på 100 g Vit blockchoklad och ½ dl Cremefraiche. Smält chokladen och rör ner cremefraichen, låt tjockna en stund för att sedan spritze spritze bitte.
Men som sagt, den föll inte mig särskilt bra i smaken, men då är jag inte så mycket för vit choklad.
Uppdatering: Vitchokladtoppingen var godare dagen efter. Som det mesta faktiskt är!

Lillebror 19 år

2011-03-11 - 22:46:18
Idag fyller min lilla bror 19 år, och jag undrar hur fasen det går till. Det betyder dessutom att jag ska fylla 22 iår.
Det är inte så att jag har åldersnoja, nej att åldras gör mig ingenting. Däremot känner jag lite ångest över att tiden går så fruktansvärt fort och jag är rädd för att inte hinna med, speciellt nu med lilla Lilly! Nåja, man vänjer sig väl.

Iallafall så har jag länge varit sugen på att få baka en tårta, och det var väl ett toppentillfälle att göra en tårta åt Jimmy på hans födelsedag!

Jag bestämde mig för att prova använda sugarpaste (en massa gjord av i princip endast SOCKER, som man använder istället för marsipan, lite lättare att jobba med, lite vitare, men mycket sötare) för första gången, och blandade ihop en egen. Annars finns det att beställa från olika webshopar men det kändes alltför besvärligt.

Sugarpasten blev faktiskt ganska bra, det var kul!

Däremot blev tårtan ful som faen, för precis när jag spacklat klart den med smörkrämen så vaknade lillan med lilla hungern och smörkrämen hann bli lite hård och torr innan jag fick på SP-locket. Så den blev ganska knölig.

Inte särskilt god heller. Tyckte jag, men de andra verkade nöjda iallafall.

Marsipanrosorna blev jag åtminstone nöjd över, synd bara att klantarsel-jag med min amningshjärna spolade ut all smörkräm och hade ju inget att "fästa" dem med på tårtan. Så jag grävde fram en tub med pyntgelé ur skafferiet och fick de någorlunda stadiga.

Varför jag skulle kladda dit krumelurerna vet jag inte heller, men jag hann inte göra så många rosor som jag ville (ville göra en krans efter halva sidan, men Lilly tyckte inte marsipanmodellering verkade intressant) och försökte istället fylla ut lite med nåt mönster.


Den är iallafall gjord på en sockerkaksbotten med blåbärsmousse, vaniljmousse och chokladsmörkräm.

Det blev lite mycket med båda mousserna, lite för mycket färskostsmak från blåbärsmoussen dessutom, och så blev det ett lite för tjockt täcke med smörkräm, så den blev fruktansvärt äckelsöt i ovandel..

Bättre lycka nästa gång, men Sugarpaste kommer jag fortsätta experimentera med!

Någon som förresten har bra tips på hur man lyckas med spacklingen för övrigt?
Jag är kass och måste spritsa hela tårtan och sen smeta ut det, annars välter jag allt, eller mosar den eller förstör den på något annat vis..

Smaskiga Semlor

2011-03-08 - 14:24:41
Idag är det ju fettisdag som jag nämt tidigare och som ni förmodligen ändå hade snappat upp någonstans!
Och på fettisdag ska man äta semlor, så enkelt var det.
Här är iallafall receptet som jag hittade någonstans på internet, men fråga inte var!

Kanske tråkigaste bilden för så goda semlor, men jag ides inte mixtra upp dem efter ja kommit på att jag skulle fota dem!

Semlebullar ca 14 st

25 g Jäst för söta degar (alltså inte en hel "jästkub", det höll jag på att stoppa i!)
3 dl Mjölk
100 g Smör
0,75 dl Socker
2 tsk Kardemumma
½ tsk Salt
9 dl Vetemjöl, gärna vetemjöl special
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm sedan vätskan till 37 grader.
Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
Lös jästen med vätskan. Rör ner socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg och tillsätt saltet.
Knåda i ungefär 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Ta upp degen på bakbord och dela i 14 bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.
Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.
När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel.
Fyll med vad du vill! Se tips nedan!
Pensla locket med vatten eller smält smör och vänd det i strösocker, eller pudra med florsocker. Lägg på locken och semlan är färdig för servering!
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm sedan vätskan till 37 grader.
Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
Lös jästen med vätskan. Rör ner socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg och tillsätt saltet.
Knåda i ungefär 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Ta upp degen på bakbord och dela i 14 bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.
Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.
När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel.
Fyll med vad du vill! Se tips nedan!
Pensla locket med vatten eller smält smör och vänd det i strösocker, eller pudra med florsocker. Lägg på locken och semlan är färdig för servering!

Tips på fyllningar!
*Den klassiska
Blanda ca 200 g mandelmassa med de urgröpta brödsmulorna och några matskedar grädde!
*Glasscreme
2 dl färdig vaniljkräm och 2 dl vispad grädde. Vänd ihop!
*Fluff
3 dl Grädde, 180 gram valfritt smöltbart godis ex, Riesen, Mars, Marabou mjölkchoklad, Ahlgrens bilar, Zoo osv. Smält långsamt i grädden, låt stå över natten i kylskåp, dagen efter - vispa!
*Chokladmousse
*Sylt
*Vad fasen du är sugen på!
Hoppas det smakar!
RSS 2.0